יסמין הוא שיח רב שנתי ונשיר לעתים, בהתאם לזן, אשר לרב מגדלים למטרות נוי אך ניתן להכין מפרחיו גם חליטות. פרחי היסמין הם החלק הריחני בצמח ובעלי ארומה חזקה במיוחד קיים מגוון עצום של זני יסמין. בחלק מהפרחים עלי הכותרת הם בעלי שכבה אחת וחלקם בעלי שכבה כפולה עד מלאה, צבע הפריחה: לבן, צהבהב. צמחים מסוימים נקראים יסמין על אף שאינם שייכים למשפחת היסמין.